Naturalne oleje roślinne odgrywają ważną rolę w codziennej diecie. Są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin oraz związków roślinnych, które zachowują swoje właściwości szczególnie wtedy, gdy olej powstaje metodą tłoczenia na zimno. Coraz więcej osób zwraca uwagę nie tylko na rodzaj oleju, ale również na sposób jego produkcji oraz jakość surowca.
Co oznacza tłoczenie na zimno?
Oleje tłoczone na zimno powstają bez stosowania wysokiej temperatury i chemicznej rafinacji. Dzięki temu zachowują naturalny smak, aromat oraz wiele składników obecnych w nasionach.
Najczęściej wyróżniają się:
- intensywniejszym smakiem,
- naturalnym kolorem,
- wyższą zawartością witaminy E,
- obecnością fitosteroli,
- bogactwem nienasyconych kwasów tłuszczowych.
To właśnie niewielki stopień przetworzenia sprawia, że są chętnie wybierane przez osoby dbające o świadome odżywianie.
Które oleje warto włączyć do codziennej diety?
Każdy olej roślinny ma nieco inny skład, dlatego najlepiej korzystać z kilku rodzajów zamiennie.
Do najczęściej wybieranych należą:
- olej lniany,
- olej konopny,
- olej rzepakowy,
- olej słonecznikowy,
- olej z ostropestu.
Regularna rotacja olejów pozwala dostarczać organizmowi różnorodnych składników odżywczych oraz urozmaicić codzienne posiłki.
Olej słonecznikowy – naturalne źródło witaminy E
Jednym z najbardziej uniwersalnych olejów jest olej słonecznikowy tłoczony na zimno. Wyróżnia się delikatnym smakiem oraz wysoką zawartością witaminy E, która pełni funkcję naturalnego antyoksydantu.
Najczęściej wykorzystuje się go:
- do sałatek,
- dressingów,
- past warzywnych,
- pieczywa,
- gotowanych warzyw.
Ponieważ jest produktem nierafinowanym, najlepiej spożywać go bez podgrzewania.
Jak wybrać wysokiej jakości olej?
Kupując oleje roślinne, warto zwrócić uwagę na kilka elementów:
- sposób tłoczenia,
- kraj pochodzenia surowca,
- brak rafinacji,
- opakowanie z ciemnego szkła,
- świeżość produktu.
Coraz większą popularnością cieszą się rodzinne olejarnie, które tłoczą oleje w niewielkich partiach i dbają o cały proces produkcji – od wyboru nasion aż po rozlanie gotowego produktu. Przykładem jest olej rzepakowy tłoczony na zimno. W ofercie Madejowe Pole znajdują się również inne naturalne oleje tłoczone na zimno przygotowywane tradycyjnymi metodami.
Podsumowanie
Naturalne oleje tłoczone na zimno to wartościowy element zróżnicowanej diety. Dzięki niewielkiemu stopniowi przetworzenia zachowują wiele cennych składników obecnych w nasionach i wyróżniają się charakterystycznym smakiem oraz aromatem. Warto wybierać produkty od sprawdzonych producentów i stosować różne rodzaje olejów, aby w pełni korzystać z ich właściwości.
Od kiedy zaczęłam zwracać większą uwagę na jakość olejów, które używam w kuchni, zauważyłam, że te tłoczone na zimno rzeczywiście mają nie tylko lepszy smak, ale też wyraźnie wpływają na świeżość moich potraw oraz samopoczucie. Dla mnie najważniejsze jest to, że są mniej przetworzone i zawierają więcej witamin oraz naturalnych składników roślinnych, których nie znajdę w rafinowanych olejach.